Как говорят, все новое – это хорошо забытое старое. Все мы помним коктейли из корня солодки, которые давали в школе и детском саду. Сегодня кислородные лакомства снова оказались на пике популярности. Начинающему предпринимателю стоит обратить внимание на приведенный бизнес-план кислородного бара с расчетами.
С чего начать?
Прежде чем составлять бизнес-план кислородного бара, необходимо ввести все первоначальные данные.
- Вид деятельности: кислородный бар.
- Площадь: 8 кв. метров.
- Помещение: аренда в торговом центре.
- Количество мест: 4 посадочных места.
- Режим работы: с 10:00 до 21:00.
- Форма собственности: ИП.
- Система налогообложения: ЕНВД.
Меню включает:
- Кислородные коктейли на разных основах (соки, чай, молоко, травяные сборы).
- Чаи и травяные сборы.
- Полезные перекусы.
- Ингаляции через хэдсет.
Организационные моменты
В случае с кислородным баром создавать общество с ограниченной ответственностью нет никакой необходимости. Здесь не предусмотрена продажа алкогольных напитков, нет больших площадей и многочисленного персонала. К тому же ИП имеет право применять «льготные» системы налогообложения (патентную систему).
Бухгалтерский учет будет вестись самостоятельно посредством онлайн-сервиса.
Для открытия необходимо пройти следующие этапы:
| Тип мероприятия | Цена, рублей |
| Регистрация ИП (госпошлина) | 800 |
| Заказ и изготовление печати | 1 000 |
| Регистрация кассового аппарата | – |
| Открытие расчетного счета | 2 000 |
| Постановка на учет в налоговой службе | – |
| Договор аренды помещения на год* | 40 000 |
| Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности | – |
| Согласование с Роспотребнадзором программы производственного контроля | – |
| Разрешение СЭС | – |
| Разработка и согласование рецептур блюд | – |
*Указана стоимость аренды на первые два месяца с учетом залога, далее аренда платиться ежемесячно.
Затраты на регистрацию бизнеса и первоначальные документы составят 43 800 рублей и около двух недель времени.
Техническое оснащение
Рассмотрим необходимое оборудование и мебель для полного оснащения кислородного бара:
| Наименование | Количество, шт. | Цена за 1 шт., рублей | Итого, рублей |
| Концентратор кислорода (объем 5 литров) | 1 | 25 0000 | 25 000 |
| Миксер-коктейлер | 1 | 5 000 | 5 000 |
| Холодильник | 1 | 15 000 | 15 000 |
| Барная стойка | 1 | 40 000 | 40 000 |
| Барные стулья | 4 | 10 000 | 40 000 |
| Стул для оксиджея | 1 | 5 000 | 5 000 |
| Раковина для мойки | 1 | 5 000 | 5 000 |
| Кран | 1 | 5 000 | 5 000 |
| Электрический чайник | 1 | 5 000 | 5 000 |
| Кассовый аппарат | 1 | 20 000 | 20 000 |
| Хэдсет | 4 | 5 000 | 20 000 |
| Кухонные принадлежности | 5 000 | ||
| Барные принадлежности (шейкер, дозаторы и прочие) | 5 000 | ||
| ИТОГО | 190 000 |
Сырье
Для изготовления одного коктейля потребуется:
- Основа (фруктовый сок, чай, травяной настой, молоко) – 40 мл.
- Пенообразовательный сироп – 10 мл.
- Одноразовая посуда – стакан, ложечка и пластиковая трубочка.
В самом начале для указанного ассортимента необходимо купить следующие ингредиенты и расходные материалы.
| Наименование | Количество | Цена за 1 условную единицу продукта, рублей | Итого, рублей |
| Апельсиновый сок | 10 л | 100 | 1 000 |
| Яблочный сок | 10 л | 100 | 1 000 |
| Вишневый сок | 10 л | 100 | 1 000 |
| Прочие виды соков по усмотрению | 15 л | 100 | 1 500 |
| Зеленый листовой чай | 1 кг | 2 000 | 2 000 |
| Черный листовой чай | 1 кг | 2 000 | 2 000 |
| Травяной сбор | 1 кг | 1 500 | 1 500 |
| Молоко 2,5% жирности | 10 л | 70 | 700 |
| Сахарный сироп | 5 л | 200 | 1 000 |
| Ванильный сироп | 3 л | 250 | 750 |
| Шоколадный сироп | 3 л | 300 | 900 |
| Spoom-смеси для образования пены | 15 упаковок по 100 штук | 400 | 6 000 |
| Кислород для хэдсета | 4 баллона по 5 литров | 500 | 2 000 |
| Батончики мюсли | 150 шт. | 30 | 4 500 |
| Одноразовые стаканчики с логотипом | 1 500 шт. | 5 | 7 500 |
| Пластмассовая ложечка | 1 500 шт. | 1 | 1 500 |
| Пластиковые трубочки | 3 000 шт. | 0,7 | 2 100 |
| ИТОГО | 36 950 |
На первых этапах будет сложно определить ассортимент фруктовых соков, чаев и травяных настоев. Только с опытом вы сможете определить нужные пропорции закупок. Однако ежемесячно на приобретение сырья понадобится 36 950 рублей, при условии, что ежедневно вы будете продавать 40 коктейлей, 15 ингаляций, 5 батончиков, 1 стакан чая, 1 стакан сока.
Персонал
Для реализации коктейлей на первых порах необходимо нанять 2-х барменов, которые в кислородном баре станут оксиджеями. Они будут работать посменно, по 15 дней в месяц каждый. В обязательном порядке у барменов должна иметься действующая санитарная книжка.
Маркетинг
Без грамотной пиар-кампании вряд ли получится запустить успешный бизнес. Приведем пример, как можно сформировать маркетинговую стратегию.
Также не стоит пренебрегать участием в выставках и презентациях. Как правило, организаторы данных мероприятий платят исполнителю за количество отработанных часов, а не по реализованной продукции. Однако здесь есть и свои плюсы: на подобных экспозициях вы можете обзавестись рабочими контактами и бесплатно прорекламировать свой бар.
Объем капитальных затрат
График выполнения работ по запуску проекта
Планируемые показатели деятельности
Одним из основных плюсов открытия кислородного бара является отсутствие сезонности. Запуск проекта можно не подвязывать к времени года. На точку безубыточности возможно выйти уже через 3 месяца после открытия.
Для повышения потока клиентов планируется:
- За час до закрытия бара предложить скидку на весь ассортимент 10%.
- Делать скидки на коктейль дня.
- Предлагать сеты из ингаляции и кислородных коктейлей по более низкой цене.
Выручка заведения будет складываться из следующих позиций:
- Кислородные коктейли – 70%.
- Ингаляции через нос – 20%.
- Полезные закуски – 9%.
- Чай и соки – 1%.
Расходная часть
Данный раздел можно разделить на 2 составляющих:
1-я часть – это себестоимость продукции. Если грамотно планировать закупки, она всегда будет окупаться, так как будут действовать наценки около 300%. При планируемой мощности ежемесячно на сырье будет уходить около 37 000 рублей.
2-я часть включает в себя общехозяйственные расходы:
- Аренда помещения и коммунальные услуги – 16 000 рублей.
- Заработная плата с отчислениями – 97 650 рублей.
- Прочие расходные материалы (чистящие средства, салфетки, мусорные пакеты, ароматизаторы воздуха) – 5 000 рублей.
- Реклама – 5 000 рублей.
- Налоги – около 6 000 рублей в квартал.
- Прочие расходы – 10 000 рублей.
Наибольший удельный вес в структуре расходов занимает фонд заработной платы (около 57%), сырье (21,5%) и аренда (9%).
Теперь посчитаем доходность.
| Наименование продукта | Средняя рыночная стоимость 1 штуки, рублей | Количество продаж в день | Количество продаж в месяц (30 рабочих дней) | Итого сумма, рублей |
| Кислородный коктейль | 150 | 40 | 1 200 | 180 000 |
| Кислородная ингаляция | 100 за 5 минут | 15 | 450 | 45 000 |
| Батончик мюсли | 60 | 5 | 150 | 9 000 |
| 1 стакан чая | 50 | 1 | 30 | 1 500 |
| 1 стакан сока | 90 | 1 | 30 | 2 700 |
| Кислородный сет (кислородный коктейль + ингаляция) | 200 | 3 | 90 | 18 000 |
| ИТОГО | 65 | 1 950 | 256 200 |
Таким образом, ежемесячная выручка составит 256 200 рублей. Чистая прибыль – 83 550 рублей. Рентабельность – 33%. Чтобы выйти на такие показатели, потребуется несколько месяцев, поэтому стоит иметь запас денежных средств на 2-3 месяца вперед.
Финансовый план
| Показатель | 1 год | 2 год | 3 год |
| Выручка | 2 437 200 | 3 072 000 | 3 457 200 |
| Чистый доход | 669 300 | 1 000 200 | 1 257 840 |
| Эффективность | 27,5% | 33% | 36% |
Таким образом, первоначальные вложения окупятся меньше чем за один год.
Контрольные показатели
- Старт проекта: любой месяц.
- Открытие бара: через 4 месяца.
- Выход на оперативную безубыточность: третий месяц после открытия.
- Выход на прогнозируемый доход: пятый месяц после открытия.
- Срок окупаемости кафе-бара 11 месяцев.
Несколько нюансов
Стоит отметить несколько деталей, на которые стоит обратить внимание:
- Устанавливайте оборудование на видном месте.
- Предоставьте клиенту возможность видеть процесс приготовления коктейля.
- Большое значение имеет умение оксиджея предугадывать желания посетителя и создавать уникальные вкусовые миксы.
- Яркие листовки с ознакомительной информацией на стойке привлекут дополнительное внимание.
В итоге
Если вы решились открыть кислородный бар, можно не останавливаться на детальном анализе конкурентов (проверьте только их наличие). Эта ниша пока свободна. Уже через год после открытия «воздушной лавки» в удачном месте и при благоприятном стечении обстоятельств вы сможете открыть еще одну точку или создать выездной бар. Целевая аудитория крайне широка: дети, подростки, спортсмены, люди, ведущие здоровый образ жизни и следящие за своим питанием. Даже если кислородный коктейль имеет минимальный терапевтический эффект, то уж точно не вредит организму. А действие плацебо никто не отменял. Приятный вкус, яркая вывеска, улыбчивый оксиджей – за этим приходят и возвращаются клиенты.
Кроме того, прежде чем открывать кислородный бар, изучите все программы поддержки малого предпринимательства в вашем регионе. Данный проект подпадает под социально значимый кластер, так что у вас может появиться возможность погасить часть первоначальных вложений за счет государственных дотаций и субсидий или получить налоговые каникулы.
Стремление людей к здоровому образу жизни и к организации правильного питания – та выгодная тенденция последних лет, которая открывает перед находчивыми предпринимателями широкие возможности для реализации самых разнообразных идей. Одной из них является приобретение оборудования для кислородных коктейлей и изготовление полезных напитков, которые одинаково любимы как детской, так и взрослой аудиторией.
Как делают кислородный коктейль
Прежде чем рассматривать возможность создания собственного дела, начинающему предпринимателю имеет смысл узнать, как делают кислородный коктейль. Технология производства достаточно проста. Кислород под давлением подается в смесь сока, фиточая или минерального раствора с пенообразователем либо в специальный концентрат.
В результате этого получается воздушная масса, представляющая плотную пену, которую можно есть ложкой или употреблять через трубочку для коктейлей или соков.
Команда сайта Мир Бизнеса рекомендует всем читателям пройти Курс Ленивого Инвестора, на котором вы узнаете как навести порядок в личных финансах и научиться получать пассивный доход. Никаких заманух, только качественная информация от практикующего инвестора (от недвижимости до криптовалюты). Первая неделя обучения бесплатная! Регистрация на бесплатную неделю обучения
Организация бизнеса
Для организации бизнеса по продаже кислородных коктейлей необходимо подобрать помещение, выбрать оборудование и закупить необходимые ингредиенты и расходные материалы.
Помещение
Кислородные коктейли пользуются спросом у посетителей следующих заведений:
- торговые центры;
- спортивные клубы;
- медицинские и образовательные учреждения и т. д.
Во всех этих местах можно наладить успешную продажу.
Чаще всего кислородные коктейли продают со специальных стоек, позволяющих удобно обслуживать покупателей. Клиенты подходят, выбирают из меню нужный вкус, покупают напиток и уходят.
Коктейли можно продавать в специальном помещении, так называемом коктейль-баре. В таком случае потребуется не менее 20 кв. м. площади. В помещении помимо стойки, где ведется приготовление коктейлей, необходимо разместить небольшие столики или организовать комфортные места для сидения, например, диваны или кресла-мешки.
Выбор конкретного варианта зависит от возможностей предпринимателя, а также от специфики места продажи. К примеру, в небольшом торговом центре может просто не оказаться отдельного помещения, подходящего под коктейль-бар, поэтому стойка или небольшой остров становятся единственным возможным вариантом.
Надо сказать, что продажа кислородных коктейлей как лишает предпринимателя необходимости решать вопрос с форматом работы, поскольку предложения франчайзеров чаще всего предусматривают предоставление готовой модели размещения и оформления. Все что нужно бизнесмену – это , найти место и нанять сотрудников. В остальном просто требуется внимательно выполнять все инструкции, которые содержит франшиза.
Совет: чтобы избежать лишних проблем, желательно согласовать место размещения точки по продаже кислородных коктейлей с Роспотребнадзором, а на работу принимать только продавцов, имеющих личные медицинские книжки.
Оборудование
Современное оборудование для кислородных коктейлей позволяет получать несколько порций напитка за считанные секунды, что значительно облегчает работу продавца. Приобрести оборудование несложно. Сейчас на рынке представлено множество вариантов от небольших, рассчитанных на домашнее использование, стоимостью 4-7 тысяч рублей, до профессиональной техники для коктейль-баров, цена которой составляет от 40-80 тысяч рублей. Такая невысокая стоимость делает этот бизнес весьма привлекательным, так как дает возможность начать собственное дело с минимальными затратами.
В стандартный комплект оборудования для приготовления кислородных коктейлей входит:
- концентратор кислорода;
- кислородный коктейлер;
- миксер.
Кроме того, набор может дополняться устройством автоматической выдачи стаканчиков.
Большинство моделей продаваемого оборудования сейчас имеет китайское происхождение. Однако, как отмечают предприниматели, работающие в этой сфере, практически все производители предлагают достаточно качественную технику. Не стоит приобретать лишь оборудование, бывшее в употреблении, тем более что цена на него не многим ниже, чем на новое.
Ингредиенты и расходные материалы
Для приготовления кислородного коктейля требуется кислород. Он продается в специальных баллонах, причем это могут быть и небольшие емкости объемом 8 литров, и промышленные сосуды, вмещающие 40 литров кислорода. Кстати, для приготовления коктейлей используется главным образом медицинский кислород высокой концентрации.
Также для коктейля необходим сироп или сок. Для изготовления вкусного и красивого коктейля требуется использовать только натуральные соки, в том числе и свежевыжатые. Чем больше различных соков и сиропов будет, тем больше клиентов можно привлечь разнообразием вкусов.
Для получения пены необходим пенообразователь, в качестве которого чаще всего используют специальные составы на основе яичного белка.
На приготовление одного стакана кислородного коктейля потребуется:
- пенообразователь – 5 мл;
- фруктовый сок или сироп – 30 мл.
Коктейль фасуется в одноразовые пластиковые стаканчики объемом 250 мл, поэтому точка должна быть оснащена необходимым количеством тары.
Расчет прибыли
Кислородные коктейли, бизнес-план которых предусматривает небольшой масштаб деятельности, могут приносить стабильную прибыль. Например, для точки в торговом центре достаточно приобрести комплект оборудования стоимостью в 60 000 руб. Оснащение места реализации и закупка сырья обойдутся в еще 20 000 руб. Аренда 5-6 кв. м не превысит 15 000 руб. Таким образом, затраты на открытие бизнеса по продаже кислородных коктейлей составят приблизительно 95 000 руб.
Себестоимость одной порции коктейля не превышает 5 рублей. Стоимость продажи готового коктейля колеблется от 30 до 70 рублей. Для торгового центра средняя стоимость – 50 рублей. В зависимости от проходимости может быть продано от 50 до 100 коктейлей, т.е. выручка за день составит от 2 500 до 5 000 рублей, а прибыль – 2 250 – 4 500 руб.
Если торговая точка будет работать каждый день, то за месяц сможет принести от 67 500 до 135 000 руб.
С этой суммы необходимо будет заплатить заработную плату продавцам и налоги. К сведению, для такой деятельности наиболее выгодным может быть или .
Средний срок окупаемости затрат на организацию проекта составляет от 3 до 5 месяцев.
Примеры оригинальных идей от американских предпринимателей по этому адресу: . Чему стоит поучиться у заокеанских бизнесменов.
Как привлечь клиентов
Кислородные коктейли как бизнес отличается определенной нестабильностью, на спрос оказывает влияние время года, настроение посетителей и т. д. Опытные предприниматели отмечают, что для успеха в этом деле необходимо проявлять некую изобретательность. Например, производить коктейли из выжимаемого при клиенте сока, а сами напитки продавать в разноцветных ярких стаканчиках.
- Вся правда о коктейлях
- Похожие бизнес-идеи:
Самое сложное в организации бизнеса на кислородных коктейлях вовсе не величина входного билета. Для открытия одной точки достаточно вложить не более 50 тыс. рублей. Основная сложность - выбор места размещения бара. Для успешной реализации проекта необходимо подобрать максимально проходимое место, при этом сама аудитория должна быть достаточно платежеспособной…
В этой связи для размещения кислородного бара чаще всего арендуют островные места в крупных торговых центрах. Аренда здесь очень большая - от 5000 рублей за квадратный метр. Спасает одно - для бара не нужны большие площади. Всё оборудование размещается на 3-4 м2. Тем не менее, ежемесячные расходы на аренду составляют порядка 15 - 30 тыс. рублей, которые нужно еще отбить.
Технология изготовления кислородного коктейля
Цена за одну порцию не может быть дешевле 50 рублей. В противном случае заработать будет крайне сложно. Кислородные коктейли еще мало распространенны и в большинстве случаев их покупают по принципу: «дай-ка попробую это штуку». Это вам не квас, который можно продавать по 10 рублей и зарабатывать чисто на обороте.
Радует тот факт, что процесс приготовления кислородного лакомства предельно прост. По сути, для приготовления кислородного коктейля необходимы две основные составляющие: обычный пакетированный сок и пена. Пена получается из порошка-пенообразователя. Вместо пены иногда используют экстракт корня солодки или спум-смеси.
Сам же бар представляет из себя конструкцию, включающую торговую стойку, кислородный концентратор (кислородная станция) и станцию с ароматическими капсулами (до 40 разных вкусов).
С чего начать бизнес на кислородных коктейлях
Бизнес на кислородных коктейлях можно начать с открытия одного кислородного бара, вложив при этом не более 50 тыс. рублей. Популярные места для размещения кислородного бара:
- Торговые центры;
- Оздоровительные комплексы;
- Развлекательные центры;
- Фитнес центры, бассейны;
- Пляжи;
- Детские сады и школы (выездные бары).
Какой ОКВЭД и какую систему налогообложения выбрать для старта бизнеса на кислородных коктейлях
- Зарегистрировать индивидуальное предпринимательство в местном отделение ИФНС (налоговой). Подходящий ОКВЭД: 52.11 «Розничная торговля в неспециализированных магазинах». Система налогообложения - УСН или ЕНВД;
- Заключить договор аренды на размещение аппарата. Достаточно арендовать 3-4м2.
- Получить разрешение на торговлю в установленном месте в Роспотребнадзоре (уведомление).
Ни лицензии, ни сертификаты для осуществления данной деятельности не требуются.
Какое оборудование выбрать для открытия Кислородного бара
Для открытия одной торговой точки по продаже кислородных коктейлей понадобится следующее оборудование:
Такого комплекта оборудования вполне достаточно для открытия небольшой торговой точки в торговом центре.
Альтернатива — мобильный Кислородный бар
Также существует вариант торговли кислородными коктейлями посредством мобильной торговой стойки. Это полностью оснащённый комплекс, который способен работать практически в любом удобном месте. Заряда аккумулятора хватает на 6 часов непрерывной работы всего оборудования. За счет своих компактных размеров он может перевозиться в обычном легковом автомобиле, например для торговли в кинотеатре или даже на пляже:
Помимо оборудования приготовления кислородных коктейлей потребуется приобрести смеси (СПУМ). Цена за 200 грамм - около 300 рублей. На порцию коктейля (500мл) расходуется всего 2 грамма смеси.
Сколько можно заработать на кислородных коктейлях
Себестоимость изготовления 1 порции кислородного коктейля составляет около 8 рублей. Цена продажи порции - 50 рублей. Валовая прибыль с одного стакана (500мл) составляет 42 рубля.
Если реализовывать хотя бы 50 порций в день, то валовая прибыль составит 2100 рублей в день, в месяц - 63 000 рублей с одной торговой точки. После выплаты заработной платы, аренды и налогов чистая прибыль составит около 40 000 рублей с одной торговой точки.
Чтобы бизнес был более эффективным и приносил большую прибыль целесообразно открывать сеть минимум из 5 кислородных баров. Тем более что затраты на открытие 5 баров будут не более 300-400 тыс. рублей.
Вся правда о коктейлях
Кислородный коктейль напиток далеко не новый. Его активно употребляли еще в советское время, когда шла активная пропаганда здорового образа жизни. Коктейли давали в качестве профилактики в совокупности с другими способами оксигенотерапии. С их помощью лечили усталость, гипоксию, у больных улучшался клеточный метаболизм. В школах и детских садах этот напиток вообще был обязателен.
Тем не менее, прошло время, наступили кризисные 90-е. В это время было не до здоровья, поэтому и память о кислородных коктейлях канула в небытие. Сегодня же страна вновь пытается выйти на правильный образ жизни. Разговоры о здоровье, ограничение продаж алкоголя и сигарет - всё это способствует большему потреблению кислородных коктейлей. А значит, у предпринимателей появляется шанс плотно занять свою нишу на этом поприще.
Сколько денег нужно для старта бизнеса
Для такого бизнеса как бар по продаже коктейлей больших вложений не потребуется. Попробуем подсчитать, сколько может потребоваться средств на старте:
- регистрация бизнеса — 20 000 рублей;
- аренда -10 000 рублей;
- сырье и оборудование 75 000 рублей;
- заработная плата персонала (2 продавца)-30 000 рублей.
То есть для запуска бизнеса потребуется 135 000 рублей.
Какие документы нужны для открытия бара по продаже кислородных коктейлей
Никаких специальных разрешений для открытия кислородного бара не требуется Нужно зарегистрироваться как ИП. Систему налогообложения выбрать упрощенную. Код ОКВЭД для такого рода бизнеса подойдет 56.30 - Подача напитков. Нужно еще иметь:
- распечатанные сертификаты на оборудование;
- сертификат на пенообразующую смесь;
- медкнижку персонала;
Также нужно пройти регистрацию Роспотребнадзоре и получить заключение СЭС.
К числу самых вкусных и полезных напитков, что популярны в нашей стране, можно отнести кислородные коктейли. Это дает предпринимателю — даже начинающему, возможность организовать прибыльный бизнес на продаже данных напитков. Изучим то, каким образом может обустраиваться соответствующие торговые точки.
Бизнес на продаже кислородных коктейлей правомерно отнести к самым рентабельным и перспективным. Это обусловлено, прежде всего, высокой степенью востребованности данных коктейлей разными категориями потребителей. Кислородные коктейли обладают широким спектром полезных качеств:
- эстетического характера — приятным видом, вкусом;
- технологического характера — легкостью в изготовлении, отсутствием строгих законодательных требований к выпуску данных напитков;
- оздоравливающего характера — приспособленностью стимулировать обменные процессы в организме, приводить в норму давление, пищеварение, улучшать сон.
В зависимости от состава конкретной разновидности коктейля его полезные свойства могут дополняться иными — обусловленными свойствами соответствующих ингредиентов (например, соков, ягод).
Собственно, что представляет собой кислородный коктейль? Это сладкий напиток, легко узнаваемый по «шапке», состоящей из маленьких пузырьков пены. В нем действительно присутствует чистый кислород (не воздух, вопреки распространенному мнению), важнейший химический элемент из числа обеспечивающих жизнь на нашей планете.
Кислород может поступать в организм не только через дыхание, но также и посредством его употребления «пищевым» способом — в виде газа, растворенного в воде или находящегося внутри тех самых пузырьков пены на поверхности коктейля. «Пищевой» кислород очень быстро всасывается в кровь и активизирует различные процессы, способствующие оздоровлению организма.
Кислородный коктейль — к слову, являющийся российским продуктом (точнее, советским — первые опыты ученых по его применению проводились в СССР в 1960 годах) признан безопасным продуктом. Его рекомендуют к применению во многих оздоровительных учреждениях. Вместе с тем, кислородный коктейль — это и повседневный пищевой продукт. Он может быть востребован самыми разными потребителями, например:
- клиентами фитнес-центров, развлекательных центров;
- посетителями кино, театров;
- посетителями парков, пляжей.
Таким образом, продажа кислородных коктейлей как бизнес может быть осуществлена в самых разных сегментах. Уровень конкуренции в данном направлении бизнеса можно охарактеризовать как умеренный . Продажа кислородных коктейлей — не новый вид бизнеса для России (что отчасти объяснимо, исходя из того факта, что они были изобретены в нашей стране), и соответствующий сегмент предпринимательства достаточно насыщен. Вместе с тем, с наряду с данной насыщенностью сформирован устойчивый спрос на кислородные коктейли: поэтому, даже при открытии бизнеса с нуля не придется в лишний раз уделять внимание разъяснению потребителям всех свойств полезности данного напитка. Все знают, что он — полезный и вкусный.
Но в силах предпринимателя — сделать его самым вкусным, а также продвинуть свой бренд так, чтобы, воспользовавшись хорошим спросом на продукт, выиграть место на рынке у конкурентов.
Вложения
Изучим то, каким образом предприниматель может решить данные непростые задачи, какие вложения ему предстоит инвестировать в свое дело.
Открытие бизнеса по продаже кислородных коктейлей предполагает:
- Подготовку оборудования и обустройство помещения.
- Закупку сырья и ингредиентов.
- Раскрутку бизнеса и организацию продаж.
Рассмотрим подробнее особенности реализации данных этапов открытия бизнеса в контексте доходов и расходов предпринимателя.
Оборудование и помещение
Приготовление коктейля предполагает задействование следующих основных видов оборудования:
- кислородного коктейлера — аппарата для смешивания кислорода со вкусовой жидкостью (он стоит около 10 тыс. рублей);
- торговой стойки, столика, возможно — стульев (они обойдутся примерно в 20 тыс. рублей).
Всего единовременных расходов — порядка 30 тыс. рублей.
Продажа коктейля должна будет вестись в некотором помещении. Условимся, что это торговое место в развлекательном центре: в среднем по величине российском городе его ежемесячная аренда составит порядка 10 тыс. рублей. В Москве, конечно, несопоставимо дороже — порядка 30 тыс. рублей, а то и больше.
В составе рассматриваемого коктейля присутствуют, как правило, 4 ключевых компонента:
- вода;
- вкусовая добавка (сироп, варенье, концентрат);
- кислород;
- пенообразователь.
При этом, многие «оксиджеи» (стильные продавцы-изготовители кислородных коктейлей — от oxygen - «кислород» и «ди-джей», тот, что на дискотеке) предпочитают не использовать в производстве продукта отдельно воду и вкусовую добавку, а использовать готовую жидкость с тем или иным вкусом — например, натуральный или продающийся в пакетах сок. Условимся и мы задействовать данный подход.
В качестве пенообразователя может быть применен обычный белок из куриного яйца или, например, желатин. Данные ингредиенты — оптимальны с точки зрения качества и цены.
В свою очередь, чистый кислород нельзя заменить ничем — нужно будет покупать его в баллонах. Стоимость 200-граммового баллона сжиженного под давлением кислорода (соответствует примерно 16 литрам газообразного) составляет порядка 1 000 рублей.
Для изготовления 1 средней порции кислородного коктейля понадобится:
- 50 миллилитров сока (себестоимость — 5 рублей, исходя из средней стоимости 1 литра вкусного хорошего пакетированного сока в 100 рублей);
- порядка 0,32 литра газообразного кислорода (себестоимость — 20 рублей).
- Кислородный коктейль обычно подается в пластиковом стаканчике с ложкой (себестоимость — 3 рубля).
Общая себестоимость 1 порции кислородного коктейля составит порядка 28 рублей.
Среднерыночная отпускная цена 1 порции напитка в ТРЦ — 50-60 рублей. Таким образом, операционная рентабельность кислородного коктейля, очевидно, будет близка к 100%. Но фактическая рентабельность (особенно, в первые месяца), очевидно, будет ниже — поскольку необходимо будет учесть расходы на оборудование и обустройство помещения.
Кроме того, будет иметь значение то, сколько порций коктейля удастся продать предпринимателю. Расходы на оборудование и помещение мы уже изучили, теперь — рассмотрим то, как раскрутить бизнес, и каких оборотов от него можно ожидать.
Раскрутка бренда
С чего начать раскрутку бизнеса? Для этого можно задействовать:
- традиционные, классические каналы — рекламу в печатных СМИ, телевидении, радио, задействовав «сарафанное радио» (то есть, подключив друзей и знакомых);
- инновационные (хотя уже сейчас переходящие в ранг традиционных — настолько они распространены) каналы: контекстная реклама, SEO-оптимизация, SMM.
Акцент в продвижении следует делать на той целевой аудитории, которая посещает развлекательный центр, где у предпринимателя арендовано место для продаж кислородного коктейля. То есть, если это ТРЦ преимущественно для молодежи — рекламу следует давать в СМИ соответствующей направленности, а в онлайн-продвижении делать акцент на «молодежный» таргетинг в системах контекстной рекламы и иных ресурсах.
Какие расходы могут характеризовать рекламное продвижение торговой точки? Если смотреть указанные каналы продвижения, 1 рекламный показ целевому клиенту на хорошем ресурсе будет варьироваться в интервале 300-500 рублей за 1000 показов (конверсия — превращение показов в продажи, может составить порядка 2-3%).
С учетом известности ТРЦ, возможно, удастся обойтись 1-2 рекламными кампаниями в 50 тыс. показов длительностью около 1 недели. После — клиентский пул более или менее сформируется, затем — будет поддерживаться или дополняться за счет постоянных посетителей ТРЦ. В среднем он может составлять порядка 50 покупателей в день.
Сколько можно заработать?
Итак, у нас есть все данные для расчета окупаемости бизнеса на продаже кислородных коктейлей.
Ежедневная выручка у нас составит порядка 2500 рублей (50 — расчетное количество покупателей, умножаем на 50 рублей отпускной цены порции коктейля). Если мы постараемся присутствовать на рабочем месте ежедневно, то за месяц заработаем, таким образом, около 75 000 рублей (2500 * 30).
Ежемесячные затраты:
- на аренду помещения — 10 тыс. рублей (условимся, что мы работаем в среднем провинциальном городе);
- на ингредиенты: 33 600 (28 — себестоимость 1 порции, умножаем на 40, после — на 30).
Единовременные затраты:
- на оборудование (30 000 рублей);
- на рекламу (50 000 рублей).
Таким образом, чтобы окупить единовременные вложения, нам понадобится поработать в минус около 2 месяцев. После этого мы выходим на рентабельность порядка 70% (75 000 рублей выручки и 43 600 рублей ежемесячных расходов) до момента, когда нужно будет менять оборудование в силу износа. Но связанные с этим затраты нас уже не будут сильно волновать: бизнес будет раскручен, и, скорее всего, вновь успешно окупит вложения в обновленное оборудование.
В значительной степени ответ на вопрос — выгодно или нет заниматься бизнесом по продаже кислородных коктейлей, будет зависеть от реальной эффективности проведения кампании по раскрутке торговой точки, подходов предпринимателя к выбору торгового помещения. Но с учетом средней насыщенности сегмента вполне правомерно рассматривать данный бизнес как исключительно рентабельный.
Кислородные бары — свободная ниша, в которой практически нет конкурентов. Правда, пока нет и постоянной клиентуры, но интерес растет. Доходы здесь скромные, зато стабильные, поэтому все больше предпринимателей начинают рассматривать это направление для открытия своего дела.
Все новое - это хорошо забытое старое. Кислородные коктейли еще в 70-е годы можно было отведать в советских профилакториях и санаториях. Готовили их на магистральном кислороде, или баллонном кислороде. Баллонную технологию активно применяют и сегодня, но у нее есть два недостатка - во-первых, медицинский кислород не так-то просто найти, а во-вторых, баллон, с точки зрения пожарной инспекции, опасная штука.
«Вынести» кислород как продукт за пределы медицинских учреждений помогло изобретение удобного мобильного оборудования. Кислородный концентратор весит около 20-30 кг и выпускается как западноевропейскими, американскими, корейскими, так и отечественными производителями.
Организовать кислородное дело можно двумя способами. Первый - производство кислородных коктейлей, второй - создание кислородного бара.
Кислородные бары уже существуют в Москве, в Питере, в Казани. Первоначальные затраты на создание таких баров относительно невысоки - от 12 до 20 тысяч долларов. Существенная доля затрат приходится на аренду, которая сегодня в «проходимом месте» составляет в столице порядка 1 000–5 000 рублей за кв. метр в год, а в регионах - 300–700 рублей. Поэтому и срок окупаемости - около двух лет.
Система бара состоит из двух основных компонентов: генератора кислорода и станции со сменными ароматическими капсулами (инфьюзора). Концентратор, пропуская через молекулярное сито воздух, отделяет чистый кислород. В инфьюзере он насыщается ароматами и через хэдсет (наушник) попадает к потребителю. Прямо в нос.
Никаких сертификатов для старта не нужно. Государственные органы сертифицировали установки как обычные бытовые приборы.
Для быстрой окупаемости необходимо устраивать бар в проходимом месте: в торговых центрах, бассейнах, бизнес-центрах и офисных зданиях, кинотеатрах. Площадь потребуется небольшая - для небольшой стойки и нескольких стульев хватит трех-пяти квадратных метров. Оборудование также ограничивается только четырьмя комплектами концентратора и инфьюзером. При открытии отдельной торговой точки, лучше сразу предлагать весь комплекс услуг: «жидкий» кислород (коктейли) и дыхание через хэдсет.
Главный человек в кислородном баре - оксиджей. Его задача - общаться с клиентами и организовывать «кислородные сессии»: смешивать ароматы, создавать правильный букет, исходя из состояния и возраста клиента бара. Обычно проблем с поиском работников не возникает. Эта профессия считается элитная, да и уровень зарплаты у нее выше, чем у обычного продавца.
Кислородный коктейль - продукт, рассчитанный на широкую публику, в отличие от нишевого и модного кислородного бара. Кислородный коктейль особенно хорошо «продается» в детских учреждениях. В некоторых школах детей уже «кормят» кислородным коктейлем. Договориться с директором школы не составит труда, если вы пообещаете часть прибыли пускать на школьные нужды.
Эксперты считают, что у этого бизнеса есть большие перспективы в регионах. Во-первых, региональной компании проще договариваться с администрациями школ и детских садов, во-вторых, есть шанс получить субсидию на социальное дело, и, наконец, еще один плюс - невысокая капиталоемкость. В отличие от кислородного бара, на раскрутку которого требуется не меньше 12 тысяч долларов, здесь можно обойтись 45 тысячами рублей. Столько стоит это минимальный комплект оборудования для приготовления коктейля.
Базовое оборудование - кислородный концентратор. Большой разницы между итальянским, американским и российским оборудованием по качеству нет, разве что дизайн, у итальянцев и американцев лучше. Отечественные концентраторы стоят 12–17 тысяч рублей, зарубежные - 1–2 тысячи долларов. Цена прибора зависит и от их вместительности (они бывают от 3-10 л).
Кислородный коктейль готовится на основе натурального пакетированного сока (вишневого, яблочного, виноградного) или фитораствора. Для пены добавляется специальный порошок - пенообразователь, можно использовать в качестве пенообразователя желатин или корень солодки.
Коктейль подается в одноразовом пластиковом стаканчике объемом 200 мл. Себестоимость порции коктейля - от 70 копеек до рубля, отпускная цена от 10 до 15 рублей. Ежемесячные расходы на стаканчики и пластиковые ложки - от 1 500 до 4 000 рублей, в зависимости от числа потребителей. Из литровой «банки» порошка-пенообразователя можно приготовить от 80 до 120 порций.
Таким образом, прибыль с одной школы при хорошем раскладе составит около 21 тысячи рублей в месяц, причем комплект оборудования можно задействовать в нескольких школах или детских садиках. Это увеличит ваши прибыли в несколько раз. Вернуть вложения можно уже через полтора-два месяца.
Коктейльный бизнес можно назвать понятным простым и стабильным бизнесом. Фактор сезонности в нем отсутствует, погода на кислород не влияет. А еще это бизнес полезный. Кислородные коктейли приносят детям пользу и здоровье.
По материалам статьи Екатерины Чинаровой для Бизнес-журнал
